發(fā)育是指人體構(gòu)造和機(jī)能從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的變化過(guò)程。兒童身高體重測(cè)量?jī)x一個(gè)人的發(fā)育，指全身各部分逐漸發(fā)育到完善，更加統(tǒng)一成為整體。某一器官發(fā)育則指這個(gè)器官機(jī)能的健全。發(fā)育是個(gè)質(zhì)變的過(guò)程。從一出生，呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)就開(kāi)始發(fā)育，到青春期基本成熟。只有生殖系統(tǒng)發(fā)育最晚，青春期開(kāi)始發(fā)育，25歲左右才完全成熟。
當(dāng)談及如何增強(qiáng)自己孩子的骨骼時(shí)，家長(zhǎng)首先想到的是補(bǔ)鈣美國(guó)科學(xué)家最近公布的項(xiàng)研究結(jié)果表明，像水果和蔬菜樣的食物也能促進(jìn)女孩的骨骼發(fā)育。
在這項(xiàng)研究中，研究人員對(duì)56名年齡在8至13歲之間的女孩進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)近兩年的研究。研究人員不但要求孩子的家長(zhǎng)記錄孩子每天食用水果和蔬菜的情況，同時(shí)還利用先進(jìn)的技術(shù)手段測(cè)量孩子的骨骼生長(zhǎng)變化，以及尿液和血液中鈣含量的變化。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與其他水果和蔬菜吃得少的同齡人相比，每天至少吃三份水果和蔬菜的女孩的骨骼要大，而且手腕的骨骼也強(qiáng)壯。而這些喜歡吃水果和蔬菜的女孩的尿液中的鈣含量也較其他同齡人少。
研究人員介紹說(shuō)，水果和蔬菜有助于防止骨頭中的鈣流失。以一些有關(guān)成年人骨密度的研究也證明，經(jīng)常食用水果和蔬菜，能夠通過(guò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物，如鉀、胡蘿卜素、維生素C和鎂等來(lái)增強(qiáng)骨密度。此外，還有證據(jù)顯示，水果和蔬菜能夠減少尿中排出的鈣。
研究人員解釋說(shuō)，這是因水果和蔬菜有助于對(duì)其他食物，如蛋白食物和谷物等產(chǎn)生的酸性成分做出反應(yīng)。在人們的膳食結(jié)構(gòu)中，如果缺少了這能夠中和酸性物質(zhì)的食物，那么骨頭中的堿基物質(zhì)，如鈣，就會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)“解酸”，造成鈣的流失。有研究結(jié)果表明，從尿中排出的鈣絕大部分為骨頭所儲(chǔ)存的鈣，而不是來(lái)自所攝入的食物。
因此，女孩在兒童時(shí)期多吃水果和蔬菜有利于防止骨頭中鈣的流失，從而為今后長(zhǎng)成一副健壯的骨骼打下良好的基礎(chǔ)。
